Agnes Bakar

Bjöd mamma och lilla lammet på lite bullar ute i solen idag. 

 

50g jäst

5dl mjölk

125g smör

1tsk salt

0,5 dl socker

ca1,5 liter mjöl 

 

Smält smöret och värm sedan upp mjölken till 37°c. Smula jästen och tillsätt hälften av mjölken/smöret. När jästen löst upp sig tillsätter du socker,salt och resten av degvätskan. Sedan tar du i mjölet, när du ser att det börjar släppa lite från kanterna och den inte är superkladdig men inte för torr slutar du ha i mer mjöl och låter det jäsa i 30 minuter under en kökshanduk. Mjölet kommer under jäsningen svälla och degen kommer inte vara lika kladdig efter jäsning. 

 

 

2 Äpplen , skalade och tärnade i små delar

1dl socker

1msk kanel

50 g rumstemp. smör

 

Fräs äppeltärningarna i en kastrull så de blir lite mjuka och lite vätska avdunstar. Ta av från plattan och låt svalna en aning. Tillsätt sedan socker och kanel och låt svalna helt. Blade sedan ner smöret och det kommer se ut som det skurit sig med smöret smällter i ugen och blir saftigt och gott!

 

Kavla ut degen till 0,5 cm. Gör trekanter och fyll på den bredaste sidan. Ta sedan den smala (toppen) på trekanten och vik över och under själva bullen. Låt jäsa i 30 min och pensla sedan med ägg. Grädda i 200°c i 10 min.

 

2dl fryst mango

4msk äppelmos

 

Tina de frysta mangotärningarna och försök att få bort så mycket vätsa som möjligt. Mosa sedan mangon med några bitar kvar. Tillsätt äppelmoset. Kavla ut till 0,5 cm rektangulert. Bred ut fyllning och vik den på mitten. Skär 1 cm breda remsor och ta en remsa tvinna och lägg i form. Låt jäsa 30 min och pensla med ägg. Grädda i 200°c  i 10 min. När de svalnat penslar du på lite mjölk och sedan strö över lite strösocker.

 

75g smör

2dl socker

2tsk vaniljsocker

 

smält smöret och blanda ner sockret och vaniljsockret.

kavla degen 0,5cm och stansa ut fyrkanter. Bre på lite av fyllningen på vardera fyrkant. vik on allla hörn mot mitten och tryck till med pekfingret. Låt jäsa i 30 min. pensla med ägg och spritsa sedan i en liten klick i vardera pekfinger grop. (om gropen jäst igen så gör du bara ett nytt). Grädda i 200°C i 10 minuter. 

 

1/3 dl strösocker

2,5 msk majsena 

1 äggula

2dl mjölk

0.5 dl grädde

1 vaniljstång.

 

Blanda allt i en kastrull och sjud den tills sen tjocknat. (kommer vara rätt rinnig men såå god i bullarna)

Sila bort vaniljstången och låt svalna helt innan du spritsar den på bullarna. 

 

 

Alla recept är lite kletiga och jobbiga att hantera men så värt det! Saftiga och goda nu i vårsolen!!