creme brulee - Tillsammans med Mamma
Recept:
5dl Grädde
1dl mjölk
5 äggulor
1dl socker
1 vaniljstång
Gör såhär:
Dela äggulorna från vitan. Blanda äggulor,mjölk och grädden.
Skrapa ur fröna från vaniljstången och blanda med lite av sockret innan du blandar i allt socker och det egengjorda vaniljsockret med gräddblandningen.
Du blandar vaniljstången med lite av sockret för att fröna ska dela på sig och sprida sig lättare i smeten.
Häll upp i ugnsformar (porslin). Grädda i vattenbad i 2 timmar i 100°C.
Låt stå i kylen. Strö socker över och brän av med brännare eller ställ in högt i ugnen på 100°C övervärme tills sockret smällt och karameliserats. Detta ska göras precis innan servering.